Bahan-bahan:
- 200 gr kentang, dipotong kotak lalu digoreng
- 300 gr udang , dikupas dan bersihkan
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan air asam jawa, larutkan dalam 1 sendok makan air
- Minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Cara membuat:
- Panaskan minyak kedalam wajan. Tumislah bumbu yang sudah halus.
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai iris tumis sampai harum.
- Selanjutnya masukkan udang, aduk smpai berubah warna.
- Kentang goreng dimasukkan dan aduk rata.
- Tuangi santan, garam dan gula. Aduk sampai rata. Diamkan sejenak.
- Terakhir, tambahkan air asam jawa. Masak sembari diaduk hingga bumbu meresap.
