Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 24 bagian
- 1/2 sendok makan air jeruk lemon
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
- 1 buah bawang bombay, potong panjang
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar
- 1 buah pekak
- 1/4 sendok teh garam
- 11/2 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan kecap manis
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris miring
- 100 gram margarin untuk menumis
Bahan pelengkap:
- 1 sendok teh air jeruk limau
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
- Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan berkulit.
- Angkat dan sisihkan.
- Panaskan margarin sampai meleleh. Masukkan gula pasir. Biarkan sampai larut.
- Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan pekak. Tumis sampai harum.
- Masukkan kecap manis. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kental.
- Masukkan ayam. Aduk sampai bumbu meresap dan ayam terbalut bumbu.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
